Tarta de Mangó en Asiquesi
El verano en el oeste de Puerto Rico trae consigo una sobreabundancia de mangos, y la amiga y chef Vero se ha dedicado a preparar con ellos una serie de platos que me han hecho suspirar y conocer mas a fondo la versatilidad de este fruto. Ha hecho vinagretas de mango para las ensaladas y ha puesto mango verde rayado en estas. Ha preparado helado de mango con coco, tempeh al curry con "chutney" de mango y piña, "cheeseecake" de mango hecho con queso crema orgánico, todas estas muy sabrosas. Pero en este momento lo que desearía comer es su tarta de mango. Ella prepara una masa de tarta de harina integral y mantequilla que queda crujiente y dorada, y la rellena de trozos de mango maduro, tierno, dulce, que toman una textura acaremalada al hormearse. Lo sirve caliente, espolvoreado de canela, y cuando lo pruebas sientes esa combnación yque te hace sentir que estás en el paraíso.
Ha sido un día largo, muchas clases, muchos alumnos sin tiempo para comer. Al menos me queda el recuerdo de este sabroso postre.
W
Mi nombre es Waldemar, tengo más de 40 años y hasta hace poco fui instructor de humanidades en la Universidad de Puerto Rico en Mayaguez. Ahora soy solo un escritor. Soy un lector ávido, y fanático del cine, las computadoras, la música, el tennis y otras mil cosas. Escribo porque siempre me ha gustado y hace tiempo no lo hacía y como lo que no se usa se daña, pues vamos a usarlo.
Glendalis dijo
Nunca me imagine que ustedes tuviera inclinaciones por la cocina, al igual que usted me encanta cocinar. Este es uno de los pasatiempos que realizo cuando estoy hastiada de estudiar. Prefiero la comida italiana e inventar con ella. Pero la mezcla de sabores que usted describe es interesante. Nunca me a gustado mezclar lo dulce con lo salado en la cocina, ya que soy muy mañosa con lo que como. Pero si usted tiene la receta del mantecado y la puede compartir me gustaría tenerla, seria interesante probar ese sabor.
15 Agosto 2006 | 10:18 PM