Una cena vegetariana muy sabrosa
El día en el trabajo fue largo y desesperante. Lunes con clases y horas de oficina desde las 9 de la mañana hasta las 6 de la tarde. Además no me he estado sintiendo bien ni emocional ni físicamente (lo que posiblemente sea tema de otro blog)y para completar no pude alimentarme como me gusta. La comida de la cafetería en la universidad es un asco, y a la hora que me había propuesto salir a almorzar (3:00 PM) estaba cayendo un aguacero de mil demonios. Básicamente estuve sosteniéndome de café todo el día,lo que no ayuda en nada a mi salud ni a mi estado de ánimo.
Cuando llego a mi casa me encuentro de mal humor, hambriento ysin deseos de cocinar. Por suerte para mí, mis amigos Verónica y Gabriel inauguraban hoy un pequeño restaurante vegetariano a pocas cuadras de mi casa. Vero es una chef con una mano impresionante y aunque no soy vegetariano pensé que aunque fuera un poco del hummus que ella prepara sería mejor que calentar algo congelado.
El nombre del lugar ASIQUESI. Aunque el horario regular del restaurante será de 11:00AM a 5:00PM caminé hasta allá a ver si tenían algo de lo que habían cocinado para el día. Toqué en la puerta y me recibieron con una sonrisa y el aroma del curry. Gabriel y ella me saludan y me dicen que llegué a tiempo, que estaban guardando la comida que quedaba. Habían preparado un rico guiso de berejenas y garbanzos al curry acompañados de arroz integral, sopa de cebollas orgánicas. Además del especial del día el menú incluye varias otras cosas, como postres de frutas del país, panes atrtesanales, ensaladas, hummus y guacamole.
Después de los saludos y de preguntarles sobre su primer día les dije que no había comido nada en todo el día y me dicen que me servirán un almuerzo completo: el guiso y sopa. El plato de guiso con arroz era gigantesco, con el color amarillo de curry matizado por el verde de las espinacas, almendras cortadas en tiras finas y cebolla roja picadita, con unas hojitas de albahaca roja del país como adorno. El tazón de sopa era igual o mas grande y no menos impresionante con el contraste de la cebolla acaramelada y cebolla fresca y un pedazo de un rico y denso pan artesanal tostado flotando en el centro. si visualmente era impactante, los sabores eran aún mas impresionantes. El curry tenía las sazón perfecta, con solo un leve toque picante para resaltar la combinación de colores texturas y aromas. Mientras las cebollas crudas y el pan hacían de la sopa una experiencia nueva y diferente comparado con las sopas de cebolla a la francesa cubiertas de queso que uno encuentra en otros lugares...
Comí todo lo que pude, el guiso completo y la sopa tuve que pedirles que la empacaran para llevar pues no la pude terminar y no la podía dejar perder, por lo que será mi almuerzo de mañana, y me traje una ensalada de germinados yespinacas con vinagreta y un dulce de pajuil, dizque para mi compañera, pero no creo que le lleguen. Y tras esa comida tan sabrosa mi día, ya al final mejoró.
Si desean conocer mas sobre ASIQUESI presione su nombre enla sección de enlaces que aparece en la columna de la derecha. Y si está en Cabo Rojo, Puerto Rico y quiere aventurarse en la comida vegetariana "gourmet" visítelos.
Mi nombre es Waldemar, tengo más de 40 años y hasta hace poco fui instructor de humanidades en la Universidad de Puerto Rico en Mayaguez. Ahora soy solo un escritor. Soy un lector ávido, y fanático del cine, las computadoras, la música, el tennis y otras mil cosas. Escribo porque siempre me ha gustado y hace tiempo no lo hacía y como lo que no se usa se daña, pues vamos a usarlo.
Noemí dijo
Bueno me alegro que su día alla mejorado. Anyway solo con la descripción que dió de esos platos me dieron deseos de pasar para probar esa esquisita comida gourmet vegetariana. Y eso no soy vegetariana me encanta la carne y ls mariscos al igual que los vegetales. Después que sepa bueno me lo como.
13 Septiembre 2005 | 04:51 AM